Торт “Ёлочка”

Состав

для 2-х бисквитных коржей (диаметр формы ~24-26 см)
яйца – 8 шт,
сахар – 2 стакана (~360 г),
мука – 2 стакана (~200 г)

сироп для пропитки коржей
сахар – 130 г,
вода – 120 мл,
коньяк – 1 столовая ложка

для крема
масло сливочное – 400 г,
сгущенное молоко – 1 банка,
зеленый пищевой краситель

шоколад – 80-100 г,
грецкие орехи – 50 г,
разноцветные драже для украшения

Приготовление

Испечь 2 бисквитных коржа, вынуть из формы и остудить.
Из остывших коржей вырезать елочку.

Каждый корж разрезать вдоль на 2 части.

Приготовить коньячный сироп:
В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
Сироп снять с огня и охладить до температуры ~36-37°C.
В остывший сироп влить коньяк и перемешать.
Коржи пропитать получившимся сиропом.
Приготовить крем со сгущенкой:
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы.

1/3 часть крема отложить, а в остальной крем добавить зеленый пищевой краситель и взбивать, пока крем равномерно не окрасится.
Шоколад натереть на крупной терке.
Орехи порубить.

Сборка торта:
Пропитанные сиропом коржи смазать частью белого крема, посыпать шоколадом и рублеными орехами.
Таким образом промазать все коржи кремом, посыпать шоколадом и орехами, и собрать торт.

Верхний корж и бока торта обмазать зеленым кремом и хорошо разровнять.
Кондитерский мешок наполнить зеленым кремом.
Боковины торта украсить насадкой №2 (для надписей).

А поверхность торта украсить насадкой “звездочка”.

На елочку можно “одеть” гирлянды из разноцветных драже и украсить ее по своему вкусу.
Дать торту хорошо пропитаться.

*******************************************************************

крем можно делать и сметанный и заварной.как кому нравиться. Да и фигурки можно вырезать разные.